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      行业资讯

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      关于冷库除霉的几种方法

      日期:2020-04-09 / 人气:

      关于冷库除霉的几种方法

             霉菌最爱在阴湿的地方生长,由于它能适应较低的温度,所以在冷冻厂的高温库中为害最为严重滚球体育官网。霉菌在冷库内生长后,孢子到处飞扬滚球体育官网,对于肉类、蛋品的质量影响很大,所以霉菌是冷库内主要危害者。霉菌和致病菌不同滚球体育官网,它本身是无害的,也不产生毒素,但是生了霉菌严重地损害了商品的外观滚球体育官网,并且促进了肉类滚球体育官网、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后,肉眼都可以见到,所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视,但是缺乏简便可靠的除霉方法。现在除霉的方法也不算少,但都不是那么简便易行,所以还需要继续进行科学研究,从中找出更好的除霉办法来滚球体育官网。

        除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。

       。ㄒ唬┗党狗ǎ壕褪墙写蛏ê筒沟牟糠,它也是和其他除霉法结合进行的滚球体育官网。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种方法就象现在的湿式冷风机一样,可以起到减少霉菌的效果。

       。ǘ┪锢沓狗ǎ菏抢梦露裙銮蛱逵偻、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉滚球体育官网。霉菌生长的温度一般在-6~40℃之间,由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长,而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。霉菌的生长和温度关系很大,所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光除霉是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用滚球体育官网。但是这只能是对直接照射的部分起作用,一般每立方米用0.33~3瓦特的紫外光辐射滚球体育官网,在距离2米的面积上照射6小时可以起到杀灭微生物的作用。但是紫外光的作用受温度和湿度的措响,愈接近微生物生长正常温度,湿度愈高,杀菌除霉的能力愈强。紫外光能促进脂肪的氧化发濠,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样可以杀灭一部分霉菌。

       。ㄈ┗С狗ǎ捍朔椒ê芏,用得较多的有乳酸滚球体育官网滚球体育官网、二氧化碳、臭氧、甲醛滚球体育官网、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等滚球体育官网。

          1、乳酸法:是一种可靠的消毒方法,它能除霉滚球体育官网,能杀菌,也能除臭。使用方法是先将库房出清打扫干净,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放在搪瓷盆内,置于电炉上加热蒸发滚球体育官网,一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完滚球体育官网滚球体育官网。然后关闭电炉,密闭库门达6~24小时左右,使乳酸充分与细菌或霉菌作用,以期达到消毒的目的。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒实验小组”实验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升滚球体育官网滚球体育官网,对库房除霉杀菌有一定的效果滚球体育官网,经消毒后的库房细菌下降70%滚球体育官网,霉菌下降70%。

        2滚球体育官网、二氧化碳法:在任何浓度下都不能杀死霉菌,它仅能延缓霉菌的生长滚球体育官网。在0℃下如室内空气中二氧化碳的浓度达到40%时,可以完全阻止霉菌的生长滚球体育官网?墒堑彼诳掌械呐ǘ瘸20%时,由于变性血红蛋白的形成而使肉类变色滚球体育官网。一般认为在0℃下,室内二氧化碳的浓度为10%时,可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。

        3滚球体育官网、臭氧法:是一种比较好的方法,它既可以杀菌又可除霉除臭味。用这种方法应采用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将形成的臭氧打入冷库内,其浓度约为1~3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种强氧化剂滚球体育官网,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化滚球体育官网滚球体育官网,同时臭氧对人粘膜有刺激滚球体育官网,所以采用时应该注意。

           4、甲醛法:即福尔马林蒸汽法滚球体育官网。这种方法能除毒也能灭菌,但福尔马林气味很大,如果被肉吸收就不能供食用,同时福尔马林对人刺激很大,使用时要注意安全。使用此法应先将库出空,打扫干净,一般为每立方米用15毫升福尔马林。使福尔马林变成蒸汽的方法有两种:一种是将福尔马林放在密闭桶内用管子通入冷库,下面用火烧;一种是将福尔马林放在开口桶中置于冷库内滚球体育官网,由操作人员放入适量过锰酸钾或生石灰滚球体育官网,再加些水,待发生气体时,人员外出闭好库门。用福尔马林蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收福尔马林气味滚球体育官网,经过通风消毒即告完成滚球体育官网。

        5滚球体育官网滚球体育官网、漂白粉法:是用4%漂白粉溶液进行刷洗,消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石碱效果更好,消毒几小时进行通风排气滚球体育官网。

          6、氟化钠法:是用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙壁滚球体育官网,在0℃下可以1~2年不生霉。

        7滚球体育官网、羟基联苯酚钠法:即用2%羟基联苯酚钠溶液涂刷除霉滚球体育官网。这种方法气味可以不传到肉上,也不会腐蚀器皿,但在涂刷时要做好防护措施。

      编辑:admin


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